Feuilles d’ortie Coupées

Les plantes d’ortie englobent divers genres, l’ortie proprement dite n’étant qu’un exemple parmi eux.

En Europe, on recense environ 45 espèces de ce genre. La croissance de ces plantes est fortement influencée par leur habitat, la qualité du sol et l’espèce spécifique d’ortie, ce qui se traduit par des variations de taille allant de 10 à 250 centimètres.

Leurs petites fleurs, souvent discrètes, présentent généralement des teintes blanc pâle, parfois violet clair.

Les jeunes pousses sont particulièrement appréciées, et selon leur fraîcheur et leur âge, elles sont utilisées dans des salades, des plats d’épinards ou même pour confectionner un délicieux fromage.

Le caractère herbacé d’une infusion d’ortie est typiquement associé à une légère nuance d’épinard.